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Recettes du mercredi
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Salade de laitue vivace. Croûte alpine d’impératoire. Sablés au mélilot avec une ganache d’absinthe.
Matthieu Boubat
3 juil. 2024
Recettes du jeudi
recettes
Shira ae au chénopode bon-henri et à l’égopode. Rösti de berce, amaranthe et cirse potager. Compote de pétioles de rumex alpin et de pommes, aux pousses d’épicéa
Matthieu Boubat
4 juil. 2024
Recettes du vendredi
recettes
Apéritif pétillant de jeunes pousses d’épicéa. Canapés au houmous de plantain et d’origan. Pousse d’épilobe sauce Remointsette. Dolmadès de limbes de rumex alpin. Cake à…
Matthieu Boubat
5 juil. 2024
Recettes du mardi
recettes
Soupe d’ortie, oseille, feuilles de violette et amaranthe. Chénopode blanc aux chanterelles. Quiche de pétioles de rumex alpin. Gelée de pêche à la reine des prés avec…
Matthieu Boubat
2 juil. 2024
Recettes du lundi
recettes
Brocoli à la sauce de chénopodes blancs, orties, oseilles et noix. Chaussons de berce au sérac. Volcan de polenta avec lave de prune à la pomme.
Matthieu Boubat
1 juil. 2024
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