Stage d’avril-mai 2024

Salvia verbenaca

Tout sur Salvia verbenaca, la sauge à feuille de verveine

Matthieu Boubat

Anacamptis morio

Tout sur Anacamptis morio, l’Orchis bouffon

Matthieu Boubat

Recettes du mercredi

Soupe miso aux algues. Chips de Fucus. Galettes à l’aroche. Salade de fruits au fenouil sauvage.

Matthieu Boubat

Recettes du lundi

Céleri rémoulade à la criste marine. Gratin de bette maritime et de berce. Tarte à la glycine

Matthieu Boubat

Recettes du jeudi

Salade de légumes croquants aux cornichons de fucus. Houmous de truffe de mer. Chips de Fucus. Risotto de salicorne. Cake aux cheveux de mer et zestes d’orange confits.

Matthieu Boubat

Recettes du mardi

Soupe de cresson et d’oseille à la patate douce. Pousses à la crêtoise. Spaghetti de haricots de mer. Pesto d’hélosciadie et d’égopode à l’ail des ours. Pommes à la…

Matthieu Boubat

Recettes du vendredi

Pastis breton au fenouil sauvage. Toasts de tartare d’algues et de beurre de truffe de mer. Oreilles de cochon poêlées. Pousses à la crêtoise. Pizza polenta au radis…

Matthieu Boubat

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